Sumo de laranja com couve

Não sou apologista dos sumos de fruta ou dos sumos detox, pois para além de não ser exactamente a mesma coisa que comer fruta ou hortícolas ainda aumentam o risco de diabetes.

No entanto, esporadicamente, poderão ser uma boa forma de introduzir hortofrutícolas na sua alimentação ou na alimentação dos mais pequenos, podendo ser uma forma de estimular o seu consumo!

Apesar do seu aspecto verde, tem um sabor agradável e benefícios para a saúde devido à sua riqueza em antioxidantes (ex: clorofila - cor verde), vitaminas e minerais

Ingredientes:

-Sumo de duas laranjas;

-2 folhas de couve coração.

*Se quiser pode colocar sementes de linhaça e/ou gengibre.

Se experimentarem deixem aqui a opinião acerca do sabor

Dicas Nutricionais

Comer antes de deitar engorda?

Será que fazer uma ceia antes de deitar é ou não benéfico?

É de facto benéfico porque é uma boa altura para ingerir um lacticínio (rico em cálcio), se for leite quente melhor porque ajudará a estimular o sono. Não obstante, é também importante para completar as 6 ou 7 refeições diárias, uma vez que devemos fazer uma refeição a cada três horas. No entanto, tendo em conta os seus horários poderá não ser recomendado fazer a ceia, por isso, nada melhor que consultar um Dietista.

No entanto, à noite as refeições deverão ser mais ligeiras e de fácil digestão, bem como não deverão incluir alimentos/refeições hipercalóricas, uma vez que não serão gastas e servirão para formar reservas energéticas (gordura corporal)

Hidratos de Carbono ao jantar, sim ou não?

Na quarta-feira voltei a ser bombardeada com a questão Hidratos de Carbono ao jantar, sim ou não?

Relembro que os hidratos de carbono são essenciais ao bom funcionamento de todo o organismo, inclusivamente o cérebro! Obviamente que devemos ingerir no final do dia, tal como nas restantes partes do dia, cereais e derivados mais integrais, visto serem absorvidos mais lentamente, o que manterá a glicemia em valores adequados durante a noite.

Vai um chá?!

O chá é algo que sabe sempre bem, seja verão como inverno. 

Podemos bebê-lo quente, morno, à temperatura ambiente ou até mesmo com umas pedrinhas de gelo.

Lembre-se sempre que o chá é uma excelente fonte hídrica, desde que não conheça açúcares adicionados.

Claro está que também não podemos ignorar as propriedades medicinais dos ditos chás! Aqui vos deixo alguns exemplos!

Pão de linhaça dourada sem glúten

Pão de linhaça dourada sem glúten

Ingredientes:
• 7 colheres (sopa) de farinha de arroz;
• 6 colheres (sopa) de amido de milho;
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó (fermento de bolo);
• 2 colheres (sopa) de leite em pó;
• 3 colheres (sopa) de linhaça dourada moída;
• 1 colher (chá) rasa de sal;
• 1 ovo;
• 1 iogurte magro;
• Água suficiente para ligar.

Modo de preparação:
1. Misture os ingredientes secos e acrescente o ovo, o iogurte e a água. Misture bem, como se fosse massa de bolo;
2. Despeje num tabuleiro e leve ao forno já quente. Deixe cozinhar cerca de 25 minutos ou até que esteja dourado;

Dia Internacional do Celíaco

Hoje comemora-se o DIA INTERNACIONAL DO CELÍACO

Conhece a Doença celíaca?

A Doença Celíaca é uma doença auto-imune que ocorre em indivíduos com predisposição genética causada pela permanente sensibilidade ao glúten. A ingestão de glúten, mesmo em pequenas quantidades, leva o organismo a desenvolver uma reacção imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa que se traduzem pela diminuição da capacidade de absorção dos nutrientes. A eliminação do glúten da alimentação permite que o intestino regenere por completo da lesão e o organismo recupere. Contudo, se houver reintrodução do glúten, as inflamações regressam e os sintomas reaparecem.

Sintomas 

• Diarreia crónica;

• Vómitos;

• Distensão abdominal;

• Perda de peso;

• Descalcificação;

• Anemia;

• Falta de apetite;

• Atrasos de crescimento;

• Fadiga;

• Mau humor.

Então e o que é o glúten?

O glúten resulta da mistura de proteínas que se encontram naturalmente no endosperma da semente de cereais como:

• Trigo;

• Cevada;

• Centeio;

• Aveia.

Tratamento nutricional

• A pessoa celíaca deve seguir uma alimentação isenta de alimentos que contenham farinhas de trigo, centeio, aveia e cevada, nomeadamente pão, massa, bolachas, pastelaria, entre outros, incluindo produtos pré-cozinhados.

• Estes doentes devem, também, ter muita atenção aos rótulos, que devem conter a indicação «não contém glúten». 

• Também não deve comer patés, queijos, batidos ou outros alimentos que não especifiquem a ausência desta proteína. 

• Consuma apenas alimentos sem glúten. São seguros alimentos como o arroz e o milho, fruta ao natural e em sumos, laticínios, hortaliças, legumes, leguminosas, carne, peixe, ovos, mel, azeite, manteiga, café e chá naturais.

Para mais informações consulte a Associação Portuguesa de Celíacos (http://www.celiacos.org.pt/), onde pode encontrar informações acerca de pontos de venda de alimentos isentos de glúten, onde fazer refeições fora de casa seguras sem glúten, entre outras coisas.