Dia Internacional do Celíaco

Hoje comemora-se o DIA INTERNACIONAL DO CELÍACO

Conhece a Doença celíaca?

A Doença Celíaca é uma doença auto-imune que ocorre em indivíduos com predisposição genética causada pela permanente sensibilidade ao glúten. A ingestão de glúten, mesmo em pequenas quantidades, leva o organismo a desenvolver uma reacção imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa que se traduzem pela diminuição da capacidade de absorção dos nutrientes. A eliminação do glúten da alimentação permite que o intestino regenere por completo da lesão e o organismo recupere. Contudo, se houver reintrodução do glúten, as inflamações regressam e os sintomas reaparecem.

Sintomas 

• Diarreia crónica;

• Vómitos;

• Distensão abdominal;

• Perda de peso;

• Descalcificação;

• Anemia;

• Falta de apetite;

• Atrasos de crescimento;

• Fadiga;

• Mau humor.

Então e o que é o glúten?

O glúten resulta da mistura de proteínas que se encontram naturalmente no endosperma da semente de cereais como:

• Trigo;

• Cevada;

• Centeio;

• Aveia.

Tratamento nutricional

• A pessoa celíaca deve seguir uma alimentação isenta de alimentos que contenham farinhas de trigo, centeio, aveia e cevada, nomeadamente pão, massa, bolachas, pastelaria, entre outros, incluindo produtos pré-cozinhados.

• Estes doentes devem, também, ter muita atenção aos rótulos, que devem conter a indicação «não contém glúten». 

• Também não deve comer patés, queijos, batidos ou outros alimentos que não especifiquem a ausência desta proteína. 

• Consuma apenas alimentos sem glúten. São seguros alimentos como o arroz e o milho, fruta ao natural e em sumos, laticínios, hortaliças, legumes, leguminosas, carne, peixe, ovos, mel, azeite, manteiga, café e chá naturais.

Para mais informações consulte a Associação Portuguesa de Celíacos (http://www.celiacos.org.pt/), onde pode encontrar informações acerca de pontos de venda de alimentos isentos de glúten, onde fazer refeições fora de casa seguras sem glúten, entre outras coisas.